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解除爱奇艺会员绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开爱奇艺官网或爱奇艺APP，并登录账号。
2、点击页面上方的“个人设置”，进入账号管理页面。
3、在账号管理页面中，找到并点击“安全中心”选项。
4、在安全中心页面中，选择“更换手机绑定”或“手机验证”选项。
5、根据页面提示，进行身份验证，验证方式可能包括输入验证码、密码等。
6、验证通过后，可以输入新的手机号码并确认绑定，或者选择解绑手机。
7、按照页面提示操作完成后，即可完成解绑。
需要注意的是，不同版本的爱奇艺APP或网站可能存在细微的操作差异，请根据具体情况进行操作，在操作过程中可能需要输入会员账号的密码或其他验证信息，以确保操作的安全性，如果无法找到解绑选项或遇到其他问题，建议联系爱奇艺客服协助解决。